Pan de pascua navideño

Ingredientes:
125 gr. de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos
1/2 taza leche
3-4 cucharadas soperas de esencia de Pan de pascua.
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de almendras tostadas
1/2 taza nueces partidas
1/2 taza de pasas corinto
Ralladura de limón.

Preparación:
Bata la mantequilla con el azúcar flor, añada los huevos uno a uno (sin dejar de batir), la ralladura de limón, la leche y la esencia de Pan de pascua.
Mezcle hasta formar una mezcla homogénea, agregue la harina con los polvos de hornear, una pizca de sal, las almendras tostadas, las nueces partidas y las pasas corinto.
Vacíe a un molde enmantequillado y hornee 45 minutos.
Utilice 2 cucharadas de esencia por cada 1/2 kilo de harina, si desea darle mayor intensidad de sabor agregue más esencia.

Dato delicia:

-Solo si usted lo desea puede agregarle frutos secos o frutas confitadas.

-Almendras y nueces deben tostarse por 5 minutos en el horno antes de usar.

-Si se tiene un batido de queque muy líquido, es mejor pasar los frutos por harina antes de usar, para evitar que se vayan al fondo del queque al cocinarlo.